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剛從國外回來的我可以說是人生地不熟,想買個東西又
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「在台灣竟然能喝到這麼清爽的鮮乳，這種接近生乳的新鮮原味讓我以為自己回到美國，因為這就是我記憶中在國外喝到的鮮乳啊！」參加12道鋒味節目，在比賽中脫穎而出，挺進八強的美女主廚Joanna劉韋彤，談到自己剛從美國回來時，喝不習慣台灣鮮乳的濃郁口感，在偶然下品嘗到巴氏殺菌鮮乳後，讓她一試成主顧。李婉萍營養師補充，使用巴氏殺菌的市售鮮乳風味更清爽，營養保留更完整，可以喝到最接近生乳的新鮮原味。
Joanna驚訝在台灣也能喝到接近生乳的新鮮原味。在法國藍帶廚藝學校練就精湛廚藝的Joanna，對於鮮乳挑選相當挑剔，談到她在台灣第一次喝到巴氏殺菌鮮乳的經驗，「這款鮮乳就像我在國外喝的味道一樣，更接近生乳的新鮮原味，質地清爽、不像市面上其他鮮乳的口感及味道。」
她也分享自己因CP值超高為做菜，最明白很多食物不能煮過頭，因為高溫可能破壞食物的原味，她特別推薦採用72℃/15秒殺菌條件的巴氏殺菌鮮乳，不僅保有清爽口感，也能品嘗的出接近生乳的新鮮原味，只要一有空，最愛在家自製早餐的她，就愛喝這一味，搭配其他食物也很合適，像是水果優格和全麥麵包，就是一頓豐盛營養的美味早餐。
營養師：巴氏殺菌鮮乳風味及營養更接近生乳。李婉萍營養師指出，殺菌方式會影響鮮乳營養價值的保留，如乳鐵蛋白及免疫球蛋白，而相對溫和的巴氏殺菌法可以將生乳中的營養成分保留的更完整。
▲Joanna表示「這款鮮乳就像我在國外喝的味道一樣，更接近生乳的新鮮原味，質地清爽、不像市面上其他鮮乳的口感及味道。」(圖／業者提供）
李婉萍營養師補充說明，有些人會覺得歐美的鮮乳比較清爽，其實是台灣常使用的超高溫殺菌法，使鮮乳中的碳水化合物跟蛋白質產生梅納反應，變成濃醇香口感，而歐美國家鮮乳多採用巴氏殺菌法，口感其實更接近生乳的新鮮原味。
市售鮮乳差很大，殺菌方式藏玄機。細看市售鮮乳的包裝，會發現主要殺菌的方式分為兩種：巴氏殺菌法、超高溫殺菌法，不同的殺菌方式對鮮乳的營養保留完整度、口感大有影響。
目前，台灣市面上已可見到巴氏殺菌鮮乳的蹤跡，例如瑞穗極制鮮乳，其乳源的控管條件嚴苛，生乳生菌數標準比中華民國國家標準(CNS)更嚴格，使用膜管除菌技術及72℃/15秒的巴氏殺菌法，保留珍貴營養及清爽風味。此外，營養師進一步提醒，鮮乳有可能因為運送及保存時，受到光線照射、溫度變化而變質，因此建議選購時可以留意產品是否有採用阻光包材，更能維持鮮乳的風味及營養。
由於超高溫殺菌可將生乳中99.9%的細菌消滅，避免鮮乳在供應的過程中因溫度變動而產生變質，其濃醇口感為台灣民眾所接受，是目前國內多數的乳品業者所採行的殺菌方式。新世代巴氏殺菌鮮乳，必須挑選更高品質的生乳，採用較溫和的巴氏殺菌法，保留更接近生乳的清爽口感及營養，因嚴格的生產條件，導致國內產量較少，巴氏殺菌鮮乳從源頭開始層層把關，並全程冷藏的特性，創造了「新鮮」和「更完整營養」兩大優勢，堪稱鮮乳界的資優生。
▲市售鮮乳的主要殺菌方式與差異。（圖／業者提供）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
總統蔡英文發表國慶演說時，希望朝野政黨能夠一起坐下來，舉行朝野領袖會議，共商修憲事宜，不過，總統府前祕書長羅智強今(12)日回憶，過去前總統馬英九執政8年期間，蔡英文曾9次拒絕與馬見面。
羅智強在臉書貼文說，他支持朝野領袖會談，不過，有些「歷史」，也要説清楚。幫大家回憶一下，馬英九以前邀蔡英文會談時，蔡英文是如何不留情面的打臉馬英九。老話一句，歷史是照妖鏡，做人還是厚道好。
2008年10月，民進黨舉行嗆馬反黑心大遊行後，馬英九邀請蔡英文共商國是，蔡英文說，馬現在要做的事,面對大眾提出的問題。
2008年11月，馬英九表示，很願意跟反對黨對話,不會設任何條件,隨時隨地約好就可以談；蔡英文回應，請總統府先做功課再進行下一階段互動，兩天後，蔡英文稱，前總統陳水扁收押，此時不宜，以目前支持者，黨員情緒，相信很多人不願我跟一個沒有準備好的總統見面。
2008年11月，馬英九邀請蔡英文共商國是,針對消費券等振興經濟方案討論，蔡英文回應，他是為見面而見面，如果消費券立場很堅定，為何還要見面？不如不見。
2009年4月，馬英九寫親筆信邀請蔡英文共商國是，蔡英文說，對話若僅限於儀式性，未能就實質議題討論，難以符合人民期待；蔡自行辦理民間國是會議，要求馬道歉，盡速收回ECFA。
2009年5月，馬英九稱：願意隨時與蔡碰面；蔡英文表示，總統府先拿具體計畫再來考慮。
2009年05月，（馬英九）屢遭拒後，蔡英文表示，馬若有空雙英會，不如先見王丹。
2012年02月，馬英九曾説5月20日前要好評商品與"在野黨"主席會面，共商政策。不過，民進黨團總召柯建銘表示，蔡英文2月底將卸任，黨內認為5月新主席上任後再談，比較適當。
2014年12月，民進黨主席蔡英文提出國是會議的想法，馬英九也歡迎，願意邀請蔡英文到總統府，但蔡英文受訪時以「兩個人的對談，對現在來說沒有特別的意義」婉拒。
2014年08月，高雄氣爆事件發生第11天，馬英九釋放與在野黨主席蔡英文會晤的意願，民進黨發言人徐佳青回應，指人民都說「總統嘜擱亂啦」，強調國殤當前，中央應與地方合力救災，總統更應體諒蒼生之苦，不要再用更多政治口水淹沒大家。
民進黨發言人徐佳青更指出，4月底為了核四議題，馬英九才與前主席蘇貞昌見面，請總統不要忘記跟在野黨主席見面時表現出什麼格局，有解決事情嗎？請他回去看一下他自己的表現吧！
▲時任民進黨主席的蔡英文曾9次拒絕與前總統馬英九共商國是。（圖／取自羅智強臉書）
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